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Fondant au chocolat sans gluten et vegan

La puissance jouissive du chocolat, et le bonheur ultime de la légèreté.

Pas d’oeuf, pas de beurre, pas de crème, pas de sucre raffiné… Et pourtant aussi bon que les fondants classiques ! Je vous présente la version vegan et sans gluten du fondant au chocolat.

Où était-il caché ?

Il y a quelques années, j’ai eu ma phase « accro des mi-cuits au chocolat ». J’en mangeais 3 ou 4 par semaine. Systématiquement au restaurant, je scannais la carte des desserts à la recherche de ma victime favorite. J’adorais ça, je me régalais en prenant mes shoots de chocolat, mais ce n’était pas sain du tout pour mon pauvre corps. Oh comme j’aurais aimé avoir cette recette sous la main à l’époque.

Et l’ingrédient secret est…

Le tofu soyeux ! Ce truc improbable de végétarien, qui ressemble en texture à de la ricotta, est ce qui remplace toutes les substances animales. A l’arrivée, ça donne un bilan calorique beaucoup plus sympa : 300 calories pour un fondant vegan contre 460 kcal en version classique.

Cher tofu soyeux, tu es mon héros.

Il vous faut (pour 4 fondants) :

– 200g de tofu soyeux (magasins bio)
– 100g de chocolat noir 70% (dessert / à pâtisserie) vegan (je prends celui de la marque Dardenne en magasins bio)
– 5/6 cuillères à soupe de sucre de coco (magasins bio)
– 4 cuillères à soupe de farine de riz (magasin bio)
– 1 cuillère à café d’huile de coco
– 1 cuillère à café de poudre à lever

Marche à suivre :

1) Préchauffer le four à 180°

2) Faîtes fondre le chocolat + l’huile de coco au bain marie

3) Dans un saladier, fouettez le tofu soyeux jusqu’à ce qu’il soit bien homogène.

4) Ajoutez le sucre et mélangez

5) Incorporez le chocolat fondu tout en remuant

6) Ajoutez enfin la farine et la poudre à lever

7) Graissez des ramequins avec de l’huile de coco et remplissez-les à hauteur souhaitée. La préparation ne gonfle pas énormément au four donc vous pouvez y aller.

8) Faire cuire entre 15 et 22 minutes en fonction de la consistance souhaitée. Si voulez plutôt un mi-cuit, sortez-les à 15. Ils seront quand même fondant à 22 minutes, juste un peu plus solides.

Meilleur moment de la recette :

Plonger sa cuillère dans le fondant encore chaud et découvrir son petit coeur tendre.

mi-cuit au chocolat sans gluten, sans lait, sans oeuf

fondant au chocolat vegan et sans gluten

recette mi-cuit au chocolat vegan et sans gluten

6 Commentaires

  • Le fondant au chocolat… mon 2ème dessert préféré (légère préférence pour le vrai riz au lait).

    Merci pour la recette !

    Pas de tofu soyeux au rayon bio de carrefour a priori mais j’ai regardé vite fait. Au pire il est facilement trouvable en ligne . ;)

    JT

    • Ça faisait longtemps que je n’avais pas mangé de fondant vu que j’étais devenue vegan mais l’addiction revient vite ! :)
      Dans les supermarchés classiques tu trouveras pas. Leur rayon bio se limite à quelques laits végétaux, des gâteaux et des pains sans gluten. Il faut aller dans un biocoop, bio c bon, pimlico… Les magasins totally bio, ou en ligne si tu trouves mais c’est un produit frais donc j’éviterais de le commander :p (bof bof le transport)

  • Bonjour Morgane ! Je viens de découvrir ton blog bien gourmand via la Une HELLOCOTON ! Un grand bravo tes recettes sont plus qu’alléchantes ! Au plaisir d’un échange sur la blogosphère culinaire ! Morgane

    • Oh je n’avais pas vu que j’étais en une tu me l’apprends. Je suis très heureuse que mon blog te plaise. Et je viendrai visiter le tien, entre Morgane c’est la moindre des choses :)

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